موساكا

المكونات

• باذنجان
• لحم بقري مفروم
• بصل، مفروم
• فصوص ثوم، مفرومة
• طماطم مهروسة
• نبيذ أحمر
• معجون طماطم
• قرفة
• أوريجانو
• زبدة
• دقيق متعدد الاستخدامات
• حليب
• بيض
• جبنة كيفالوتيري مبشورة (أو بارميزان)
• زيت زيتون
• ملح
• فلفل

التحضير

1. قطّع الباذنجان إلى شرائح، ثم ملّحها واتركها لمدة 30 دقيقة لإخراج الرطوبة. اغسلها وجففها.
2. اقلِ شرائح الباذنجان في زيت الزيتون حتى يصبح لونها ذهبياً. صفّها على ورق مطبخ.
3. لتحضير صلصة اللحم: شوّح البصل والثوم في زيت الزيتون. أضف اللحم المفروم واطهيه حتى يتفتت.
4. أضف معجون الطماطم، النبيذ الأحمر، الطماطم المهروسة، القرفة، والأوريجانو. اتركها على نار هادئة حتى تتكاثف الصلصة.
5. لتحضير صلصة البشاميل: ذوّب الزبدة، اخفق الدقيق واطهيه لمدة دقيقتين. اخفق الحليب تدريجياً حتى تتكون صلصة ناعمة. اتركها تغلي حتى تتكاثف.
6. ارفع الصلصة عن النار، واتركها تبرد قليلاً. اخفق البيض والجبن. تبّل بالملح والفلفل.
7. ادهن طبق خبز بالزبدة. ضع طبقات من شرائح الباذنجان، صلصة اللحم، وصلصة البشاميل. اختتم بطبقة من صلصة البشاميل.
8. اخبزها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 45-60 دقيقة، حتى يصبح السطح ذهبياً.
9. اتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.

القيم الغذائية