أخطبوط مشوي مع صلصة فينيجريت

المكونات

• أخطبوط كبير (حوالي 1-1.5 كجم، منظف)
• ورقة غار
• بصل
• زيت زيتون
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 1 فص ثوم (مفروم ناعم)
• ملح
• فلفل

التحضير

1. اسلق الأخطبوط في قدر كبير مع الماء وورق الغار ونصف بصلة لمدة 45-60 دقيقة تقريبًا، حتى يصبح طريًا. لا تضف الملح، لأن ذلك قد يجعله قاسيًا.
2. صفي الأخطبوط المسلوق واتركه ليبرد قليلاً. قطع الأذرع إلى قطع سميكة حوالي 2-3 سم.
3. لتحضير صلصة الفينيجريت: اخفق زيت الزيتون وعصير الليمون والبقدونس المفروم والثوم المفروم والملح والفلفل في وعاء صغير.
4. سخن الشواية على درجة حرارة عالية.
5. ضع قطع الأخطبوط على الشواية واشويها لمدة 3-5 دقائق تقريبًا لكل جانب، حتى تصبح متفحمة قليلاً ومقرمشة.
6. انقل قطع الأخطبوط المشوية إلى وعاء ورش عليها صلصة الفينيجريت.
7. اخلط جيدًا وقدمها على الفور.

القيم الغذائية