بساري ستو فورنو (سمكة كاملة مخبوزة)

المكونات

• 1 كامل سمكة كاملة (مثل، سمكة الدنيس أو سمك القاروص، حوالي 800 جرام - 1 كيلوجرام، منظفة)
• 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون (للرش فوق السمكة)
• 2 ملعقة صغيرة ملح (والمزيد حسب الذوق)
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود (مطحون طازجًا، والمزيد حسب الذوق)
• 1/2 ليمون (مقطع شرائح، بالإضافة إلى شرائح إضافية للتقديم)
• 3 فصوص فصوص ثوم (مقطعة رفيعة)
• 2 أغصان إكليل الجبل الطازج أو الزعتر (أغصان كاملة)
• 1/4 حزمة بقدونس طازج (مفروم، للتزيين)
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز (للتقديم)

التحضير

1. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (390 درجة فهرنهايت) حرارة تقليدية. جهز صينية خبز بورق الزبدة أو جهز طبقًا آمنًا للفرن. جفف السمكة المنظفة جيدًا، من الداخل والخارج. قم بقص أي زعانف إذا رغبت في ذلك.
2. قم بعمل 2-3 شقوق مائلة على جانبي السمكة للمساعدة في الطهي المتساوي وامتصاص النكهة. تبّل السمكة بسخاء من الداخل والخارج بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا.
3. احشِ تجويف السمكة بشرائح الليمون وشرائح الثوم وأغصان إكليل الجبل أو الزعتر الطازجة. تأكد من توزيع الحشوة بالتساوي.
4. ضع السمكة المحشوة على صينية الخبز المجهزة أو في طبق الخبز. رش حوالي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون للمساعدة في جعل الجلد مقرمشًا أثناء الخبز.
5. اخبز السمكة في الفرن المسخن مسبقًا لمدة تتراوح بين 25-35 دقيقة تقريبًا، اعتمادًا على حجمها وسمكها. قد يختلف وقت الطهي المحدد، لذا يُنصح بالتحقق من درجة الحرارة الداخلية.
6. تكون السمكة مطبوخة عندما يصبح اللحم معتمًا وينفصل بسهولة بالشوكة. للحصول على تحمير مثالي، يمكنك تشغيل وظيفة الشواية بالفرن لمدة 5 دقائق الأخيرة.
7. أخرج السمكة من الفرن واتركها ترتاح لبضع دقائق قبل التقديم. يساعد ذلك على إعادة توزيع العصائر والحفاظ على اللحم أكثر طراوة.
8. قدم السمكة الكاملة المخبوزة فورًا، مزينة بالبقدونس المفروم الطازج وشرائح الليمون الإضافية. رش القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز قبل التقديم لإضافة نكهة إضافية.

القيم الغذائية