بسارونيفريا (فيليه لحم الخنزير المحشو)

المكونات

• 600g فيليه لحم الخنزير
• 150g جبنة فيتا (مفتتة)
• 100g سبانخ طازجة (مفرومة خشناً)
• 2 فصوص ثوم (مفرومة)
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
• زيت زيتون زيت زيتون
• ملح ملح
• فلفل فلفل
• 100ml نبيذ أبيض
• 100ml مرق دجاج

التحضير

1. اقطع فيليه لحم الخنزير طولياً لعمل جيب، ولكن لا تقطع حتى النهاية. اطرقها لتصبح مسطحة.
2. في وعاء، اخلط الفيتا والسبانخ والثوم والبقدونس والأوريجانو والملح والفلفل.
3. احشو خليط الفيتا في جيب فيليه لحم الخنزير واربطه بخيط المطبخ.
4. تبّل الفيليه المحشو بالملح والفلفل من جميع الجوانب وحمّره في قليل من زيت الزيتون حتى يصبح بنياً من جميع الجوانب.
5. ضع الفيليه المحمر في طبق خبز.
6. اسكب النبيذ الأبيض ومرق الدجاج في الطبق.
7. اخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45-55 دقيقة تقريباً، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 70 درجة مئوية.
8. اترك اللحم يرتاح لمدة 10 دقائق تقريباً قبل تقطيعه.
9. قدّمه مع عصارة التحمير.

القيم الغذائية