سردين مشوي

المكونات

• 500 g سردين طازج، منظف ومفرغ
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 ليمون مقطع إلى شرائح
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
• 1 رشة رقائق ملح البحر
• حسب الذوق فلفل أسود مطحون طازجاً
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم

التحضير

1. اشطف السردين المفرغ تحت الماء البارد وجففه جيدًا بمناديل ورقية. تأكد من أنه جاف قدر الإمكان للحصول على قشرة مقرمشة.
2. في وعاء كبير، اخلط السردين مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، الأوريجانو المجفف، مسحوق الثوم، ملح البحر، والفلفل الأسود المطحون طازجًا. تأكد من أن جميع السردين مغطى جيدًا.
3. سخن الشواية أو مقلاة الشواء على نار عالية (حوالي 200-220 درجة مئوية). ادهن الشبك أو المقلاة بزيت الزيتون قليلاً لمنع الالتصاق.
4. ضع السردين المتبل بعناية على الشواية الساخنة أو في مقلاة الشواء. اشوِ لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تمامًا.
5. بمجرد أن ينضج السردين، ارفعه من الشواية ورتبه على طبق التقديم. رشه بزيت الزيتون المتبقي وزينه بسخاء بالبقدونس الطازج المفروم.
6. قدم السردين المشوي فورًا مع شرائح الليمون الطازجة للعصر. سلطة يونانية بسيطة أو خبز مقرمش يعتبر طبق جانبي ممتاز.

القيم الغذائية