Galaktoboureko (Frühstücksvariante)

Zutaten

• 500ml Milch
• 100g Grieß (fein)
• 50g Zucker
• 2 Eier
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/4 Teelöffel Zitronenschale (gerieben)
• 125g Butter (geschmolzen)
• 8 Blätter Filoteig
• 150g Zucker (für Sirup)
• 100ml Wasser (für Sirup)
• 1 Scheibe Zitrone (für Sirup)

Zubereitung

1. Für den Pudding: Milch, Zucker und Grieß in einem Topf erhitzen und unter ständigem Rühren eindicken lassen.
2. Vom Herd nehmen und die verquirlten Eier, Vanille und Zitronenschale unterrühren.
3. Den Boden einer Auflaufform (ca. 20x20 cm) mit 2-3 Esslöffeln geschmolzener Butter bestreichen.
4. Vier Blätter Filoteig mit Butter bestreichen und in die Form legen, die Ränder überlappen lassen.
5. Die Grießpuddingmasse gleichmäßig darauf verteilen.
6. Die restlichen vier Blätter Filoteig mit Butter bestreichen und darüberlegen, die Ränder gut andrücken.
7. Die oberen Blätter in Quadrate schneiden und mit der restlichen Butter bestreichen.
8. Bei 180°C ca. 30-35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
9. Für den Sirup: Zucker, Wasser und Zitronenscheibe aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen.
10. Den heißen Galaktoboureko mit dem kalten Sirup übergießen und vollständig abkühlen lassen.

Nährwerte