Makaronia me Feta

Zutaten

• 200g Lorraine-Nudeln (oder andere kurze Pasta)
• 150g Feta-Käse, zerbröckelt
• 3 EL Olivenöl extra vergine
• 1 EL Frische Petersilie, gehackt
• 1/2 TL Getrockneter Oregano
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• Optional: Schwarze Oliven, gehackt optional

Zubereitung

1. Bringe reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen. Sobald das Wasser sprudelnd kocht, gib die Lorraine-Nudeln oder deine bevorzugte kurze Pasta hinzu. Koche sie gemäß den Anweisungen auf der Packung für etwa 8-10 Minuten, bis sie „al dente“ sind, also bissfest und noch einen leichten Biss haben.
2. Gieße die gekochten Nudeln vorsichtig durch ein Sieb ab. Halte dabei unbedingt etwa 120 ml (eine halbe Tasse) des stärkehaltigen Nudelwassers in einer Tasse oder kleinen Schüssel bereit. Dieses „flüssige Gold“ ist später entscheidend für die perfekte, cremige Saucenkonsistenz deiner Makaronia me Feta.
3. Gib die noch tropfnassen, heißen Nudeln sofort zurück in den Topf, in dem du sie gekocht hast. Achte darauf, dass der Topf noch warm ist und nutze die Restwärme. Das hilft dem Feta gleichmäßiger und schneller beim Schmelzen und der Saucenbildung.
4. Füge nun den zerbröselten Feta-Käse, das hochwertige extra native Olivenöl, die frisch gehackte Petersilie und den getrockneten Oregano zu den heißen Nudeln hinzu. Verteile alle Zutaten gleichmäßig über den Nudeln, damit sich die Aromen bereits jetzt gut vermischen können.
5. Verrühre alle Zutaten gründlich mit einer Küchenzange oder einem großen Löffel. Mische so lange, bis der Feta durch die Resthitze schmilzt und eine cremige Konsistenz angenommen hat. Sollte die Sauce zu dickflüssig erscheinen, gib schluckweise etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzu, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
6. Schmecke die Pasta nun sorgfältig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab. Bedenke, dass Feta bereits von Natur aus sehr salzig ist, sei also äußerst vorsichtig mit zusätzlichem Salz. Vermische alles noch einmal gut, um die Gewürze zu verteilen.
7. Wenn du möchtest, kannst du jetzt gehackte schwarze Oliven unter die Pasta heben. Sie verleihen dem Gericht eine zusätzliche mediterrane Note, eine angenehme Salzigkeit und eine schöne Textur. Rühre sie kurz und gleichmäßig unter die Nudeln.
8. Serviere die Makaronia me Feta sofort nach der Zubereitung auf vorgewärmten Tellern. Der schmelzende Feta und die frischen Kräuter entfalten ihr bestes Aroma, wenn das Gericht noch heiß ist. Ein wahrer Genuss an jedem Esstisch!

Nährwerte