Melomakarona (kalt serviert)
Diese traditionellen Honigkekse werden normalerweise zu Weihnachten gebacken, können aber auch als süße Frühstücksoption dienen. Sie sind weich, würzig und mit Honig und Nüssen verfeinert.
⏱ 40 min
👨🍳 medium
🍽 10 Portionen
Veröffentlicht am: · Zuletzt aktualisiert:
Zutaten
- 400g Olivenöl (leicht)
- 100ml Orangensaft
- 50ml Brandy oder Metaxa
- Abrieb von 1 Orange
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL gemahlene Nelken
- Prise Muskatnuss
- 600g Mehl
- 100g Grieß (fein)
- 1 TL Backpulver
- Für die Siruplösung: For the syrup solution:
- 200g Honig
- 100g Zucker
- 100ml Wasser
- 1 Scheibe Orange
- Zum Bestreuen: For sprinkling:
- 100g Walnüsse, gehackt
Zubereitung
- Für den Teig: Olivenöl, Orangensaft, Brandy, Orangenschale, Zimt, Nelken und Muskatnuss in einer Schüssel vermischen.
- Mehl, Grieß und Backpulver vermischen und nach und nach zur flüssigen Mischung geben, bis ein weicher Teig entsteht. Nicht zu lange kneten.
- Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig zu kleinen ovalen Keksen formen.
- Bei 180°C ca. 20 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
- Für den Sirup: Honig, Zucker, Wasser und Orangenscheibe aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen.
- Die warmen Kekse für ca. 30 Sekunden in den kalten Sirup tauchen.
- Auf einem Gitter abtropfen lassen und mit gehackten Walnüssen bestreuen.
- Vollständig abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Nährwerte
350 kcal ·
5g Eiweiß ·
55g Kohlenhydrate ·
12g Fett