Omeleta me Loukaniko

Zutaten

• 4 große Eier
• 100g Griechische Wurst (Loukaniko)
• 50g Graviera Käse
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Frische Petersilie, gehackt
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Schwarzer Pfeffer
• 1 Spritzer Milch oder Wasser

Zubereitung

1. Schneiden Sie die griechische Wurst (Loukaniko) in dünne Scheiben oder kleine Würfel. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer mittelgroßen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
2. Fügen Sie die Wurst zur Pfanne hinzu und braten Sie sie 3-5 Minuten lang an, bis sie leicht gebräunt und knusprig ist. Nehmen Sie die Wurst aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite, lassen Sie das restliche Öl in der Pfanne.
3. In einer mittelgroßen Schüssel die Eier mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Milch oder Wasser verquirlen, bis das Eigelb und Eiweiß gut vermischt sind. Rühren Sie die gehackte Petersilie unter.
4. Gießen Sie die Eiermischung in die Pfanne und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten stocken, bis die Ränder fest werden und die Oberfläche noch leicht feucht ist.
5. Legen Sie die gebratene Wurst und den geriebenen Graviera-Käse auf eine Hälfte des Omeletts. Achten Sie darauf, den Käse gleichmäßig zu verteilen.
6. Mit einem Spatel klappen Sie die andere Hälfte des Omeletts vorsichtig über die Füllung. Drücken Sie es leicht an, um die Füllung einzuschließen.
7. Lassen Sie das Omelett weitere 1-2 Minuten kochen, bis der Käse geschmolzen und das Omelett vollständig durchgegart ist. Schieben Sie es auf einen Teller.
8. Sofort servieren und bei Bedarf mit zusätzlicher frischer Petersilie garnieren.

Nährwerte