Pastitsio (kleine Portion)

Zutaten

• 250g Pastitsio-Nudeln (oder Makkaroni)
• 400g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt Garlic cloves, minced
• 400g passierte Tomaten
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL gemahlene Nelken
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 50g Butter
• 50g Mehl
• 500ml Milch
• 2 Eier, verquirlt
• 50g geriebener Kefalotyri oder Parmesan
• Olivenöl zum Anbraten

Zubereitung

1. Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseite stellen.
2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten.
3. Passierte Tomaten, Zimt, Nelken, Salz und Pfeffer hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
4. Für die Béchamelsauce: Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und 1 Minute rühren (Mehlschwitze).
5. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren einarbeiten, bis eine glatte Sauce entsteht. Einkochen lassen, bis sie eindickt.
6. Vom Herd nehmen, die verquirlten Eier und den Käse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Eine Auflaufform (ca. 20x20 cm) einfetten.
8. Eine Schicht Nudeln, dann die Hackfleischsauce, dann eine weitere Schicht Nudeln verteilen.
9. Die Béchamelsauce gleichmäßig darüber verteilen.
10. Bei 180°C ca. 45-50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nährwerte