Saiten (Süßer Teig mit Sirup)

Zutaten

• 500g Weizenmehl
• 10g Trockenhefe
• 250ml lauwarmes Wasser
• 50g Zucker
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 100ml Olivenöl (zum Teig)
• Pflanzenöl zum Frittieren Pflanzenöl zum Frittieren
• Für den Sirup: Für den Sirup:
• 500g Zucker
• 250ml Wasser
• 1 Zitronenscheibe

Zubereitung

1. Hefe in lauwarmem Wasser mit einer Prise Zucker auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
3. Die Hefemischung, das Ei und Olivenöl hinzufügen. Zu einem weichen, elastischen Teig verkneten.
4. Teig abdecken und an einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Für den Sirup Zucker und Wasser in einem Topf vermischen. Zitronenscheibe hinzufügen und zum Kochen bringen. 5 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
6. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und in kleine Streifen oder Quadrate schneiden.
7. Das Öl in einem tiefen Topf erhitzen. Die Teigstücke portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und luftig sind (ca. 2-3 Minuten pro Seite).
8. Die frittierten Teigstücke mit einem Schaumlöffel herausnehmen und sofort in den abgekühlten Sirup legen. Einige Minuten darin ziehen lassen.
9. Die Saiten aus dem Sirup nehmen und auf einem Gitter abtropfen lassen.
10. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Nährwerte