Bizcocho de Yogur

Ingredientes

• Yogur natural
• Huevos
• Azúcar
• Aceite vegetal
• Harina de trigo
• Levadura en polvo
• Ralladura de limón (ecológico)
• Sal
• Azúcar glas (para espolvorear)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180°C (calor superior/inferior). Engrasa y enharina un molde para pastel (aproximadamente 22-24 cm de diámetro).
2. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y cremosa.
3. Añade el yogur, el aceite y la ralladura de limón y mezcla bien.
4. En un bol aparte, mezcla la harina, la levadura en polvo y la sal. Incorpora gradualmente los ingredientes secos a los húmedos hasta que estén justo combinados. No mezcles en exceso.
5. Vierte la masa en el molde para pastel preparado y alisa la parte superior.
6. Hornea en el horno precalentado durante 35-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
7. Retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
8. Opcionalmente, espolvorea con azúcar glas antes de servir.

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