Leche Frita (Clásico)

Ingredientes

• Leche entera
• Azúcar
• Maicena
• Piel de limón (ecológico)
• Rama de canela
• Huevos
• Harina de trigo
• Aceite vegetal (para freír)
• Azúcar y canela (para espolvorear)

Instrucciones

1. En una cacerola, calentar 400 ml de leche con azúcar, piel de limón y rama de canela hasta que hierva a fuego lento. No dejar hervir.
2. En un bol aparte, batir la maicena con los 100 ml restantes de leche fría hasta que quede suave.
3. Verter lentamente la mezcla de maicena en la leche caliente, removiendo constantemente. Continuar removiendo a fuego medio hasta que la mezcla espese mucho y se despegue del fondo de la sartén (aproximadamente 5-7 minutos).
4. Extender la crema de leche espesa en un molde (aprox. 20x20 cm) forrado con papel de hornear y alisar la superficie. Dejar cuajar en el refrigerador durante al menos 2 horas (o preferiblemente toda la noche).
5. Cortar la crema de leche firme en cuadrados o rectángulos. Colocar la harina en un plato y batir los huevos en otro plato.
6. Sumergir cada trozo primero en harina y luego en huevo.
7. Calentar aceite vegetal en una sartén. Freír los trozos rebozados en tandas hasta que estén dorados (aproximadamente 2-3 minutos por cada lado).
8. Escurrir los trozos fritos sobre papel de cocina y luego rebozarlos inmediatamente en una mezcla de azúcar y canela.
9. Servir caliente.

Nutrición