Tostadas con Aceite de Oliva y Tomate

Ingredientes

• 4 slices Pan rústico o rebanadas de baguette
• 2 medianos Tomates maduros (por ejemplo, Roma)
• 4 tbsp Aceite de oliva virgen extra
• 1 diente Diente de ajo
• 1 pinch Copos de sal marina
• 1 pinch Pimienta negra recién molida
• 1 sprig Ramita de albahaca fresca
• 1 tbsp Vinagre de Jerez (opcional)
• 1/2 cdta Pimentón ahumado (opcional)

Instrucciones

1. Precalentar una tostadora, una parrilla o el horno a 200°C (calor convencional). Colocar las rebanadas de pan y tostar durante 3-5 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Tenga cuidado de que no se quemen.
2. Mientras el pan se tuesta, parte los tomates maduros por la mitad. Ralla las mitades de tomate sobre un bol para extraer la pulpa, o tritúrajas brevemente en una batidora. Desecha la piel y recoge el jugo.
3. Retira las rebanadas de pan tostado calientes del horno o tostadora. Opcionalmente, frota ligeramente cada rebanada con la parte cortada de un diente de ajo partido por la mitad para darle un sutil sabor a ajo.
4. Extiende generosamente la pulpa de tomate fresca sobre las rebanadas de pan tostado, asegurándote de que cada tostada esté bien cubierta y el jugo de tomate se absorba ligeramente.
5. Rocía cada tostada generosamente con aceite de oliva virgen extra. Asegura una distribución uniforme para optimizar el sabor.
6. Espolvorea las tostadas con una pizca de escamas de sal marina y pimienta negra recién molida al gusto. Esto realzará los sabores del tomate y el aceite.
7. Opcionalmente, decora cada tostada con una ramita pequeña de albahaca fresca para una nota aromática adicional y una presentación atractiva. Sirve las tostadas inmediatamente para obtener el mejor sabor.

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