Churros con Chocolate

Ingredientes

• agua
• sal
• azúcar
• harina de trigo común
• aceite de girasol para freír
• azúcar para espolvorear
• canela molida para espolvorear (opcional)
• chocolate negro (mín. 70% cacao)
• leche entera
• maicena

Instrucciones

1. Para los churros: Llevar a ebullición el agua, la sal y 1 cucharada de azúcar en una cacerola. Retirar del fuego y añadir la harina de golpe. Remover enérgicamente hasta que se forme una masa suave y se despegue del fondo de la cacerola.
2. Dejar enfriar la masa ligeramente, luego transferirla a una manga pastelera equipada con una boquilla de estrella.
3. Calentar el aceite de girasol en una cacerola honda o freidora a 170-180°C.
4. Formar los churros directamente en el aceite caliente en porciones, formando churros de unos 10-15 cm de largo. Cortar con tijeras. Freír durante unos 3-4 minutos hasta que estén dorados, dándoles la vuelta una vez.
5. Escurrir los churros cocidos sobre papel de cocina e inmediatamente rebozarlos en una mezcla de 50g de azúcar y canela.
6. Para el chocolate: Picar groseramente el chocolate. Calentar la leche en una cacerola, sin que llegue a hervir. Mezclar la maicena con un poco de leche fría y añadir a la leche caliente. Llevar a ebullición, removiendo, hasta que espese ligeramente.
7. Añadir el chocolate picado a la leche caliente y remover hasta que se derrita y se forme un chocolate suave y espeso.
8. Servir los churros calientes con el chocolate caliente para mojar.

Nutrición