Gachas Dulces (Gachas Españolas)
Las Gachas Dulces son un plato dulce tradicional de Andalucía, a menudo servido como desayuno o postre. Es un porridge sencillo pero nutritivo hecho de harina y leche, realzado con anís, aceite de oliva y canela. Un plato reconfortante que sabe especialmente bien en las mañanas frescas.
⏱ 35 min
👨🍳 easy
🍽 4 porciones
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Ingredientes
- leche entera
- harina de trigo
- aceite de oliva virgen extra
- azúcar
- semillas de anís
- rama de canela
- ralladura de limón (ecológico)
- sal
- canela molida (para espolvorear)
- miel (opcional, para servir)
Instrucciones
- En una cacerola, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir las semillas de anís, la rama de canela y la ralladura de limón y saltear brevemente hasta que desprendan aroma (aproximadamente 1-2 minutos).
- Añadir la harina y saltear, removiendo constantemente, durante unos 2-3 minutos hasta que esté ligeramente dorada y fragante. No dejar que se queme.
- Incorporar gradualmente la leche, batiendo constantemente para evitar grumos. Añadir el azúcar y una pizca de sal.
- Cocinar a fuego medio-bajo, removiendo regularmente, hasta que espese y alcance una consistencia cremosa (unos 15-20 minutos).
- Retirar la rama de canela, las semillas de anís y la ralladura de limón. Servir las Gachas en cuencos individuales.
- Espolvorear con canela molida y, opcionalmente, rociar con un poco de miel. Servir caliente.
Nutrición
350 kcal ·
10g Proteína ·
50g Carbohidratos ·
12g Grasas