Huevos Rotos

Ingredientes

• Patatas
• Huevos
• Jamón serrano (en dados) o chorizo
• Aceite de oliva (para freír)
• Pizca de sal
• Pizca de pimienta
• 1/2 cebolla pequeña (opcional)
• 1 diente de ajo (opcional)

Instrucciones

1. Pela las patatas y córtalas en cubos de aproximadamente 1 cm. Lávalas bien y sécalas.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Cocina los cubos de patata a fuego medio hasta que estén dorados y tiernos. Remueve ocasionalmente. Sazona con sal y pimienta.
3. Mientras se cocinan las patatas, si las usas, pica finamente la cebolla y el ajo y sofríelos brevemente en una sartén aparte. Añade el jamón serrano o el chorizo y fríe brevemente hasta que esté crujiente.
4. Retira las patatas de la sartén y escúrrelas sobre papel de cocina. Retira el exceso de aceite, dejando una pequeña cantidad.
5. Fríe los huevos uno a uno en la misma sartén con el aceite restante para hacer huevos fritos, asegurándote de que la yema quede líquida.
6. Coloca las patatas en platos. Distribuye el jamón serrano/chorizo sobre ellas y luego coloca los huevos fritos encima.
7. Rompe los huevos con cuidado para que la yema se derrame sobre las patatas. Sirve inmediatamente.

Nutrición