Leche Frita

Ingredientes

• Leche Entera
• Azúcar
• Maicena
• Ralladura de Limón (limón orgánico)
• Rama de Canela
• Huevos
• Harina de Trigo
• Pan rallado
• Aceite de Girasol (para freír)
• Canela molida
• Azúcar en polvo

Instrucciones

1. En una cacerola, calentar 400 ml de leche con el azúcar, la ralladura de limón y la rama de canela hasta que hierva a fuego lento.
2. En un bol aparte, batir los 100 ml de leche restantes con la maicena hasta que quede suave.
3. Incorporar lentamente la mezcla de maicena y leche a la leche hirviendo a fuego lento, removiendo constantemente hasta que la mezcla espese. Retirar la rama de canela y la ralladura de limón.
4. Verter la mezcla espesa en un molde plano forrado con papel de horno (aprox. 20x20 cm) y alisarlo. Refrigerar durante al menos 2 horas hasta que esté firme.
5. Sacar la masa firme del molde y cortarla en cuadrados o rectángulos de aproximadamente 5x5 cm.
6. Preparar tres cuencos separados con harina, huevos batidos y pan rallado. Rebozar las porciones de leche primero en la harina, luego en los huevos y finalmente en el pan rallado.
7. Calentar el aceite de girasol en una sartén profunda. Freír las porciones rebozadas en tandas hasta que estén doradas.
8. Escurrir la Leche Frita sobre papel de cocina. Antes de servir, espolvorear con una mezcla de canela molida y azúcar en polvo.

Nutrición