Porras (Masa Frita Española)

Ingredientes

• 250g Harina de trigo de todo uso
• 250ml Agua
• 1/2 cdta Sal
• 1 tsp Levadura en polvo
• 500ml Aceite vegetal
• 2 tbsp Azúcar granulada
• 1 pinch Canela (opcional)
• al gusto Salsa de chocolate para mojar (opcional)

Instrucciones

1. En una cacerola mediana, lleve el agua y la sal a ebullición. Una vez que hierva, retire la cacerola del fuego.
2. Agregue toda la harina y el polvo para hornear a la cacerola de una vez. Revuelva vigorosamente con una cuchara de madera resistente o una espátula hasta que se forme una masa suave que se despegue del fondo de la olla, formando una bola.
3. Deje enfriar la masa ligeramente durante unos 10-15 minutos. Debe estar aún tibia, pero no hirviendo, para un manejo más fácil.
4. Mientras la masa se enfría, caliente el aceite vegetal en una sartén o olla profunda a 170-180°C (340-350°F). Use un termómetro de cocina para controlar la temperatura con precisión.
5. Rellene una manga pastelera con una boquilla de estrella grande con la masa ligeramente enfriada. Forme los churros directamente en el aceite caliente, creando tiras largas de unos 10-15 cm de largo. Fría varias piezas a la vez, pero no sature la sartén para mantener una temperatura del aceite estable.
6. Fría las porras durante 2-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes, volteándolas una vez. Asegúrese de que estén uniformemente doradas.
7. Retire las porras cocidas del aceite con una espumadera y escúrralas en un plato forrado con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
8. Sirva las porras calientes inmediatamente, espolvoreadas con azúcar granulada, opcionalmente mezclada con una pizca de canela. Sirva caliente, posiblemente con salsa de chocolate para mojar.

Nutrición