Tortilla de Patatas con Pan y Café con Leche

Ingredientes

• 400g Patatas (harinosas)
• 1 Cebolla grande
• 6 Huevos grandes
• 150ml Aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cdta Sal
• pizca Pimienta negra recién molida
• 4 slices Rebanadas de pan (ej. baguette)
• 2 tazas Café
• 1 taza Leche

Instrucciones

1. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Pela y pica finamente la cebolla.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Añade las patatas y las cebollas, sazona con sal y cocina a fuego medio durante unos 20-25 minutos hasta que estén blandas y doradas. Remueve ocasionalmente.
3. Retira la mezcla de patatas y cebolla de la sartén y escurre el exceso de aceite.
4. Bate los huevos en un bol grande, sazona con sal y pimienta. Añade la mezcla de patatas y cebolla a los huevos y mezcla bien.
5. En la misma sartén (añade un poco de aceite si es necesario), cocina la mezcla de huevos a fuego medio durante unos 5-7 minutos hasta que los bordes estén cuajados.
6. Con la ayuda de un plato, dale la vuelta a la tortilla y cocina durante otros 3-5 minutos hasta que esté dorada y bien hecha.
7. Corta la tortilla en porciones. Sírvela con pan fresco y prepara un café con leche.

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