Tostada con Aceite y Tomate

Ingredientes

• 2 slices Pan rústico (por ejemplo, pan de campo o pan de masa madre)
• 2 piezas Tomates maduros (por ejemplo, tomates Roma o tomates en rama)
• 2 tbsp Aceite de oliva virgen extra de alta calidad
• 1 pinch Escamas de sal marina gruesa (Flor de Sal o Maldon)
• 1 diente Ajo
• 1 pinch Pimienta negra recién molida
• 1 pinch Pizca de azúcar (opcional, para equilibrar la acidez del tomate)
• 1 tsp Perejil fresco (picado, para decorar)

Instrucciones

1. Tueste las rebanadas de pan en una tostadora a fuego medio o en una sartén a fuego medio durante 2-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes. Tenga cuidado de no dejar que el pan se dore demasiado para evitar un sabor amargo.
2. Mientras el pan se tuesta, parta los tomates por la mitad. Ralle las superficies cortadas de los tomates sobre un rallador para obtener un puré de tomate fino. Alternativamente, puede picar finamente los tomates. Retire cualquier tallo duro en el proceso.
3. Si usa ajo, frote suavemente las rebanadas de pan tostadas y cálidas con un diente de ajo partido por la mitad. Esto impartirá un aroma sutil y una capa adicional de sabor al pan.
4. Distribuya el puré de tomate preparado uniformemente sobre las rebanadas de pan tostadas. Asegúrese de que cada rebanada esté bien cubierta para garantizar un sabor a tomate completo. Opcionalmente, agregue una pizca de azúcar para equilibrar la acidez del tomate.
5. Rocíe cada tostada generosamente con aceite de oliva virgen extra. Use un aceite de alta calidad, ya que es un componente principal del sabor y le da un toque afrutado al plato.
6. Finalmente, espolvoree las tostadas con una pizca de escamas de sal marina gruesa y, opcionalmente, con pimienta negra recién molida. La sal realza los sabores y proporciona una textura agradable. Decore con perejil fresco picado si lo desea.
7. Sirva las tostadas inmediatamente para disfrutar al máximo de la crocancia del pan y la frescura de los tomates. Son ideales como desayuno español o como un aperitivo ligero.

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