Salmón a la Parrilla con Glaseado de Miso

Ingredientes

• Filetes de salmón, sin piel
• Pasta de miso (roja o blanca)
• Mirin
• Sake
• Azúcar
• Jengibre rallado
• Salsa de soja
• Manojo pequeño de cebolletas, en rodajas (para decorar)
• Aceite de sésamo (opcional)

Instrucciones

1. Precalienta tu parrilla o una sartén a fuego medio-alto.
2. En un tazón pequeño, bate la pasta de miso, el mirin, el sake, el azúcar, el jengibre rallado y la salsa de soja hasta que se forme un glaseado suave.
3. Coloca los filetes de salmón en la parrilla o en la sartén caliente. Asa a la parrilla durante unos 3-4 minutos por cada lado.
4. Unta generosamente el salmón con el glaseado de miso por ambos lados durante los últimos minutos de cocción.
5. Continúa cocinando hasta que el salmón esté bien cocido y el glaseado esté ligeramente caramelizado.
6. Opcionalmente, saltea brevemente las cebolletas en aceite de sésamo.
7. Sirve el salmón glaseado inmediatamente, adornado con las cebolletas salteadas o crudas.

Nutrición