Tortitas Saladas Japonesas (Okonomiyaki)

Ingredientes

• Harina de Okonomiyaki (o harina todo uso)
• Agua
• Huevo
• Repollo finamente picado
• Panceta de cerdo en rodajas finas
• Tenkasu (trozos de masa frita de tempura)
• Cebolleta picada
• Jengibre (rallado)
• Aceite vegetal para freír
• Salsa Okonomiyaki
• Mayonesa japonesa
• Katsuobushi (copos de bonito seco)
• Aonori (copos de algas verdes secas)

Instrucciones

1. En un bol, bate la harina y el agua hasta obtener una masa suave. Añade el huevo, el repollo picado, el tenkasu, las cebolletas y el jengibre rallado, y mezcla bien.
2. Calienta una sartén a fuego medio y añade un poco de aceite.
3. Vierte la mitad de la masa en la sartén y forma una tortita redonda. Cubre con las rodajas de panceta de cerdo.
4. Cocina durante unos 5-6 minutos hasta que la parte inferior esté dorada. Dale la vuelta con cuidado a la tortita.
5. Cocina la otra cara durante otros 5-6 minutos hasta que el cerdo esté bien cocido y la tortita esté hecha.
6. Pasa el okonomiyaki cocido a un plato.
7. Rocía con salsa Okonomiyaki y mayonesa japonesa, y espolvorea con katsuobushi y aonori.
8. Repite el proceso con la masa restante para hacer un segundo Okonomiyaki.

Nutrición