Shogayaki Donburi (Cerdo con Salsa de Jengibre)

Ingredientes

• Cerdo (paleta o lomo), cortado muy fino
• Arroz, cocido
• Salsa de soja
• Sake (vino de arroz japonés)
• Mirin (vino de arroz dulce)
• Jengibre fresco rallado
• Azúcar
• Aceite vegetal (por ejemplo, de canola)
• Cebolleta, cortada en rodajas finas (para decorar)
• Pimienta negra

Instrucciones

1. En un bol, batir la salsa de soja, el sake, el mirin, el jengibre rallado y el azúcar.
2. Añadir el cerdo cortado en rodajas finas a la marinada y mezclar bien. Dejar marinar durante al menos 10 minutos.
3. Calentar el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.
4. Añadir el cerdo marinado a la sartén caliente y saltear hasta que esté cocido y ligeramente dorado.
5. Reducir el fuego y dejar que la salsa hierva a fuego lento brevemente hasta que espese ligeramente.
6. Dividir el arroz cocido entre dos cuencos.
7. Cubrir el arroz con el shogayaki.
8. Decorar con cebolleta fresca cortada y una pizca de pimienta negra.

Nutrición