Bacalao al Horno con Salsa de Mantequilla de Limón

Ingredientes

• 2 filetes de bacalao (aprox. 180g cada uno)
• 2 tbsp aceite de oliva
• 1/2 cdta sal
• 1/4 cdta pimienta negra recién molida
• 60 g mantequilla sin sal
• 2 tbsp zumo de limón fresco
• 1 diente de ajo, picado
• 1 tbsp perejil fresco, picado, para guarnición
• 1 slice rodaja de limón, para guarnición

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 200°C (400°F). Engrasar ligeramente una fuente para horno para evitar que se pegue.
2. Colocar los filetes de bacalao en la fuente para horno preparada. Rociar generosamente con aceite de oliva y sazonar uniformemente por ambos lados con sal y pimienta negra recién molida.
3. Hornear el bacalao en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Tenga cuidado de no cocinar demasiado el pescado.
4. Mientras el pescado se hornea, derretir la mantequilla sin sal en una cacerola pequeña a fuego lento. Una vez que la mantequilla esté derretida, retirarla del fuego.
5. Añadir el zumo de limón fresco y el ajo picado a la mantequilla derretida y batir bien para combinar, formando la salsa de mantequilla de limón.
6. Retirar el bacalao cocido del horno. Rociar generosamente la salsa de mantequilla de limón sobre los filetes de pescado horneados y espolvorear con el perejil fresco picado.
7. Servir el bacalao al horno inmediatamente, adornado con una rodaja de limón para un sabor adicional y una presentación atractiva. Combina maravillosamente con verduras al vapor o arroz.

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