Gambas al Ajillo con Linguine

Ingredientes

• linguine
• camarones, pelados y desvenados
• mantequilla
• dientes de ajo, picados
• vino blanco seco o caldo de pollo
• jugo de limón fresco
• perejil fresco, picado
• copos de chile rojo (opcional)
• sal y pimienta, al gusto

Instrucciones

1. Cocina los linguine según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre, reservando un poco de agua de la cocción.
2. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo y los copos de chile rojo (si los usas) y sofríe durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
3. Añade los camarones y cocina hasta que estén rosados y opacos (aproximadamente 2-3 minutos por cada lado). Retira de la sartén.
4. Agrega el vino blanco y el jugo de limón a la sartén y lleva a ebullición, raspando cualquier resto dorado del fondo. Reduce ligeramente.
5. Añade los linguine cocidos, los camarones y el perejil a la salsa. Mezcla bien, añadiendo un chorrito de agua de la cocción reservada si es necesario para aligerar la salsa.
6. Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve inmediatamente.

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