Pavo Asado con Relleno

Ingredientes

• 5 kg pavo entero
• 1 kg cubos de pan (rancio)
• 2 barritas apio, picado
• 1 cebolla, picada
• 120 ml caldo de pollo
• 60 g mantequilla, derretida
• 2 tbsp perejil fresco, picado
• 1 tbsp salvia, picada
• 1 tsp tomillo seco
• al gusto sal y pimienta, al gusto

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 190°C (375°F).
2. Para el relleno, saltear el apio y la cebolla en un poco de mantequilla. Mezclar con los cubos de pan, el caldo, el perejil, la salvia, el tomillo, la sal y la pimienta.
3. Sazonar el pavo por dentro y por fuera con sal y pimienta. Rellenar con el relleno preparado.
4. Untar el pavo con mantequilla derretida y colocarlo en una fuente para asar.
5. Asar en el horno precalentado hasta que la temperatura interna alcance los 82°C (180°F) en la parte más gruesa del muslo (aproximadamente 3-4 horas, dependiendo del tamaño).
6. Dejar reposar el pavo durante 20-30 minutos antes de trincharlo.

Nutrición