Piezas de Pollo Fritas

Ingredientes

• Piezas de pollo (muslos, patas, alas)
• Harina de trigo común
• Sal
• Pimienta negra molida
• Pimentón
• Tomillo seco
• Ajo en polvo
• Cebolla en polvo
• Pimienta de cayena (opcional)
• Huevos grandes, batidos
• Leche
• Aceite vegetal o manteca de cerdo para freír

Instrucciones

1. Enjuague el pollo a fondo y séquelo. Puede remojarlo en suero de leche de 30 minutos a toda la noche si lo desea (no incluido en la receta, pero recomendado para una mayor ternura).
2. En un bol grande, combine la harina, la sal, la pimienta negra, el pimentón, el tomillo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta de cayena (si la usa).
3. En un bol aparte, bata los huevos y la leche.
4. Enharine el pollo primero, luego sumérjalo en la mezcla de huevo y leche, y finalmente, cúbralo bien nuevamente con la mezcla de harina, asegurándose de que esté completamente cubierto. Sacuda el exceso de harina.
5. Caliente suficiente aceite o manteca de cerdo en una sartén grande y pesada o en una olla de hierro fundido (aproximadamente 2-3 pulgadas de profundidad) a 350 °F (175 °C).
6. Coloque con cuidado las piezas de pollo en el aceite caliente, teniendo cuidado de no llenar demasiado la olla. Fría el pollo en tandas, unos 6-8 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y bien cocido. La temperatura interna debe alcanzar los 165 °F (74 °C).
7. Retire el pollo frito del aceite y escúrralo sobre una rejilla colocada sobre papel de cocina para mantener la textura crujiente.
8. Sirva caliente inmediatamente.

Nutrición