Po'Boy de Camarones

Ingredientes

• Camarones medianos, pelados y desvenados
• Harina de maíz
• Harina de trigo común
• Pimentón
• Sal
• Pimienta negra molida
• Pimienta de cayena
• Huevos, batidos
• Leche
• Pflanzenöl zum Frittieren Aceite vegetal para freír
• Baguettes francesas, de unos 15 cm de largo
• Remoulade-Sauce (siehe unten oder gekauft) Salsa remoulade (ver abajo o comprada)
• Lechuga, cortada en tiras
• Tomates, en rodajas
• Optional: Eingelegte Dillgurken, in Scheiben geschnitten Opcional: Pepinillos encurtidos, en rodajas

Instrucciones

1. Salsa Remoulade (si la hace casera): Combine 1/2 taza de mayonesa, 2 cucharadas de alcaparras escurridas, 1 cucharada de pepinillos picados, 1 cucharadita de mostaza Dijon, 1 cucharadita de salsa Worcestershire, 1/2 cucharadita de pimentón y una pizca de pimienta de cayena. Mezcle bien y refrigere.
2. En un plato poco profundo, combine la harina de maíz, la harina, el pimentón, la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena.
3. En un plato poco profundo aparte, bata los huevos y la leche.
4. Seque los camarones. Primero sumérjalos en la mezcla de huevo y leche, luego páselos por la mezcla de harina de maíz, asegurándose de que queden bien recubiertos.
5. Caliente aceite vegetal en una olla profunda o freidora a 190 °C (375 °F).
6. Fría los camarones en tandas pequeñas hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Retírelos con una espumadera y escúrralos sobre toallas de papel.
7. Corte las baguettes horizontalmente, pero sin separarlas completamente. Unte el interior con salsa remoulade.
8. Cubra la parte inferior de las baguettes con lechuga rallada, luego agregue los camarones fritos encima. Añada rodajas de tomate y pepinillos opcionales.
9. Coloque la parte superior de las baguettes sobre el relleno y sirva inmediatamente.

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