Arroz con Leche

Ingredientes

• 200 g Arroz de grano corto
• 1 L Leche entera
• 60 g Azúcar
• 1 pinch Sal
• 1 packet Azúcar de vainilla
• 1 tbsp Mantequilla
• 1 tsp Canela en polvo
• 2 tbsp Azúcar
• Opcional Puré de manzana o compota de frutas

Instrucciones

1. Enjuague el arroz de grano corto bajo agua fría hasta que el agua salga clara. En una olla grande, caliente la leche a fuego medio hasta que empiece a hervir a fuego lento.
2. Agregue el arroz preparado, el azúcar y una pizca de sal a la leche. Remueva todo bien para evitar que se pegue al fondo de la olla.
3. Reduzca el fuego al mínimo y deje cocer a fuego lento el arroz con leche, tapado, durante unos 30-35 minutos. Remueva cada pocos minutos para evitar que se queme y asegurar que el arroz se cocine uniformemente y absorba el líquido.
4. Retire la olla del fuego e incorpore el azúcar de vainilla y la mantequilla. Deje reposar el arroz con leche, tapado, durante otros 10 minutos para que se hinche aún más y quede más cremoso.
5. En un tazón pequeño, mezcle la canela con 2 cucharadas de azúcar para hacer azúcar con canela.
6. Sirva el arroz con leche caliente en tazones, espolvoreado generosamente con azúcar con canela o con una porción de puré de manzana o compota de frutas.

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