Tarta de Frutas
Base de bizcocho con frutas frescas y glaseado
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Introducción
Sometimes, it's the simplest things that warm the heart, and our Fruit Flan is no exception. A cornerstone of the German coffee table, this cake embodies coziness and tradition. It's not just a delight for the taste buds but also a canvas for creativity, allowing you to showcase seasonal fruits. Its origins are deeply rooted in German baking culture, where it has been cherished for generations as an uncomplicated yet festive pastry. The beauty of the Obstboden lies in its versatility—an airy sponge base, a creamy vanilla pudding filling, and a vibrant array of fresh fruits that bring not only color but also wonderful freshness to the table. Whether it's strawberries in spring, a berry mix in summer, or exotic fruits in colder seasons, the Fruit Flan adapts to every occasion and always guarantees bright smiles and enjoyable moments.
Ingredientes
- 3 piezas Huevos
- 100g Azúcar
- 1 pinch Sal
- 1 packet Azúcar de vainilla
- 100g Harina de trigo todo uso
- 1 tsp Levadura en polvo
- 500ml Leche
- 1 packet Polvo para pudín de vainilla
- 50g Azúcar para pudín
- 500g Frutas mixtas (por ejemplo, fresas, frambuesas, arándanos)
- 1 packet Glaseado transparente para tartas
- 250ml Agua o jugo de frutas
Instrucciones
- Precaliente el horno a 180°C (350°F) con calor arriba/abajo. Engrase bien un molde para tarta (aproximadamente 26 cm de diámetro).
- Bata los huevos con 100g de azúcar, una pizca de sal y azúcar de vainilla en un bol hasta que la mezcla esté espumosa, ligera y cremosa. La mezcla debe haber aumentado significativamente de volumen. Esto toma aproximadamente de 5 a 7 minutos.
- Mezcle la harina con el polvo de hornear y tamícela con cuidado sobre la mezcla de huevo. Incorpórela breve y suavemente hasta que esté justo combinada para mantener la ligereza. Vierta la masa en el molde para tarta preparado y hornee durante unos 20-25 minutos hasta que esté dorada. Realice la prueba del palillo para asegurarse de que la base esté cocida. Deje enfriar la base horneada en el molde durante 10 minutos, luego desmóldela sobre una rejilla y déjela enfriar completamente.
- Mientras tanto, prepare el pudín de vainilla. Para ello, mezcle 50g de azúcar y el polvo de pudín con 6 cucharadas de leche. Lleve a ebullición el resto de la leche. Incorpore el polvo de pudín mezclado y cocine, removiendo constantemente, durante aproximadamente 1 minuto hasta que el pudín espese. Retire la olla del fuego y cubra el pudín directamente con film transparente para evitar que se forme una capa. Deje enfriar el pudín a temperatura ambiente.
- Una vez que la base de la tarta y el pudín estén completamente fríos, extienda el pudín de vainilla de manera uniforme sobre la base de la tarta. Asegúrese de extender el pudín hasta el borde.
- Lave y limpie las frutas y, si es necesario, corte las frutas más grandes en trozos pequeños. Coloque las frutas preparadas de manera uniforme y decorativa sobre el pudín de vainilla.
- Prepare el glaseado para tartas siguiendo las instrucciones del paquete con 250ml de agua o zumo de frutas y, opcionalmente, un poco de azúcar. Debe ser transparente y no demasiado espeso. Vierta con cuidado el glaseado sobre las frutas, comenzando por el centro y extendiéndolo hacia afuera, de modo que todas las frutas queden cubiertas y brillantes. Deje que el pastel de frutas se enfríe en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir.