Galletas Spritz

Ingredientes

• 250g mantequilla
• 125g azúcar
• 1 packet azúcar avainillado
• 1 pinch sal
• 1 huevo (mediano)
• 375g harina de trigo todo uso
• 100g chocolate negro
• 1 tsp grasa de coco (p. ej. Palmin)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) con calor convencional. Cubre dos bandejas para hornear con papel de horno.
2. En un bol grande, bate la mantequilla ablandada, el azúcar, el azúcar de vainilla y la sal con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
3. Incorpora el huevo batiendo hasta que esté completamente integrado. Agrega la harina gradualmente, mezclando hasta formar una masa suave. Ten cuidado de no amasar demasiado la masa, ya que podría endurecerse.
4. Rellena una manga pastelera con boquilla de estrella o usa una picadora de carne con accesorio para galletas spritz. Forma 'S' de aproximadamente 5-7 cm de largo, coronas o palitos en las bandejas para hornear preparadas.
5. Hornea las galletas spritz una bandeja a la vez en el horno precalentado durante 10-12 minutos por bandeja, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Asegúrate de que no se oscurezcan demasiado.
6. Saca las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja para hornear durante unos minutos antes de transferirlas con cuidado a una rejilla para que se enfríen por completo.
7. Derrite el chocolate negro junto con la grasa de coco al baño maría o en el microondas a baja temperatura. Sumerge los extremos de las galletas enfriadas en el chocolate derretido y deja que se endurezca sobre papel de horno o una rejilla.

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