Bocaditos de Masa Frita
Pequeños trozos de masa frita con azúcar glas
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Introducción
Sometimes, it's the simplest things that warm our hearts and evoke cherished memories. Fried Dough Bites, or "Schmalzkuchen" as they are known in Germany, are precisely that: a taste of childhood, a hug for the soul, and an integral part of the German baking tradition. Originally found at Christmas markets and fairs, where the aroma of fried pastries and powdered sugar filled the air, these crispy delights have long since made their way into home kitchens. They are proof that true indulgence often requires only a few quality ingredients and a little love. With their crispy exterior and airy-soft interior, Fried Dough Bites offer an unparalleled taste experience, perfect for a cozy afternoon tea or as a sweet conclusion to a festive meal. They are easy to prepare and instantly bring a smile to every face – a true piece of typical German homemade fare that simply must be tried.
Ingredientes
- 300g Harina de trigo todo uso
- 1 cubo (42g) Levadura fresca
- 150ml Leche
- 50g Azúcar
- 50g Mantequilla
- 1 pinch Sal
- 500ml Aceite vegetal
- 50g Azúcar impalpable
Instrucciones
- Calentar ligeramente la leche (no hervir) y disolver la levadura fresca en ella. Añadir el azúcar y remover brevemente. Poner la harina en un cuenco grande, hacer un hueco en el centro y verter la leche con levadura.
- Añadir la mantequilla derretida y una pizca de sal a la masa y amasar todo bien hasta obtener una masa lisa y elástica. Cubrir la masa y dejarla reposar en un lugar cálido durante unos 30 minutos hasta que haya aumentado visiblemente de tamaño.
- Calentar el aceite vegetal en una olla profunda o en una freidora a 170-175°C. Alternativamente, sumergir el mango de una cuchara de madera en el aceite: si suben burbujas, la temperatura es la correcta.
- Amasar brevemente la masa en una superficie ligeramente enharinada. Arrancar pequeños trozos de masa (aproximadamente del tamaño de una nuez) y colocarlos con cuidado en el aceite caliente.
- Freír las Bolitas de Masa Frita por tandas hasta que estén doradas, dándoles la vuelta varias veces hasta que estén uniformemente doradas por todos lados. Esto tardará unos 3-5 minutos por tanda.
- Retirar del aceite con una espumadera y escurrir sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa. Espolvorear inmediatamente con azúcar glas y servir caliente.