Bolitas de Quark Glaseadas
Bolitas de quark fritas con azúcar
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Introducción
Quark Doughnut Holes are far more than just a simple pastry – they are a piece of German culinary tradition that has delighted generations. Originally often prepared for church festivals or carnival, these small delicacies have long established themselves as a popular snack for in-between meals or with coffee. Their specialty lies in the irresistible combination of a crispy fried shell and an incredibly fluffy, tender interior. Refined with a delicate lemon note and warm cinnamon, they awaken childhood memories and bring a smile to every face. They are the perfect pick-me-up after a long day or a sweet reward you should simply treat yourself to. This typical German home-style fare is uncomplicated to prepare and brings pure coziness into your home.
Ingredientes
- 250g Requasón (20% grasa)
- 200g Harina de trigo todo uso
- 2 Huevos (tamaño mediano)
- 60g Azúcar
- 1 tsp Azúcar de vainilla
- 1 tsp Ralladura de limón
- 1 tsp Canela
- 1 tsp Levadura en polvo
- pizca de sal Sal
- 1 L Aceite vegetal para freír
- 50g Azúcar para rebozar
- 1 tsp Canela para rebozar
Instrucciones
- En un tazón grande, combine el quark, los huevos, el azúcar, el azúcar de vainilla, la ralladura de limón, la canela y una pizca de sal hasta obtener una mezcla suave.
- Cierna la harina y el polvo para hornear, y agréguelos gradualmente a la mezcla de quark. Revuelva todo hasta formar una masa suave, pero no demasiado firme. La masa debe ser ligeramente pegajosa.
- Caliente el aceite en una olla profunda o freidora a 170°C (340°F). Verifique la temperatura con un termómetro de cocina.
- Usando dos cucharaditas, saque pequeñas porciones de masa y suéltelas cuidadosamente en el aceite caliente. No fría demasiadas bolas a la vez, para evitar que la temperatura del aceite baje demasiado.
- Fría las bolas de quark durante unos 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes. Retire con una espumadera y escurra sobre papel de cocina.
- En un tazón aparte, mezcle azúcar y canela para rebozar. Reboce las bolas de quark aún calientes en la mezcla hasta que estén uniformemente cubiertas.
- Deje enfriar completamente las bolas de quark en una rejilla antes de servir. Esto asegura una consistencia crujiente óptima.