Medialunas de Vainilla
Delicadas galletas de vainilla con almendras
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Introducción
Christmas time in Germany is inextricably linked with the scent of freshly baked cookies, and at the heart of it all is a pastry that simply cannot be missing from any cookie jar: the Vanilla Crescent. These delicate, crescent-shaped creations are far more than just a simple cookie; they are a piece of culinary history and an integral part of typical German Christmas baking. Originally from Austrian cuisine, Vanilla Crescents have long since conquered a firm place in the hearts and on the plates of German families. Their secret lies in the perfect balance of crumbly dough, finely ground almonds, and the unmistakable aroma of real vanilla. Each crescent practically melts in your mouth, leaving a hint of sweet nostalgia. They are the highlight of any cookie collection and sweeten the cold winter days with their irresistible charm. A true delight that enhances the anticipation of Christmas and brings coziness to every home.
Ingredientes
- 280 g Harina de trigo tipo 405
- 200 g Mantequilla fría, en cubos
- 100 g Almendras molidas
- 80 g Azúcar glas
- 1 packet Azúcar avainillado
- 1 pinch Sal
- 1 Yema de huevo (talla M)
- 50 g Azúcar glas extra para rebozar
- 1 packet Azúcar avainillado extra para rebozar
Instrucciones
- Para la masa quebrada, combine todos los ingredientes secos (harina, almendras molidas, azúcar glas, azúcar de vainilla y sal) en un bol grande. Agregue la mantequilla fría en cubos pequeños y la yema de huevo.
- Amase rápidamente todos los ingredientes con las manos hasta formar una masa suave, hasta que no se vean trozos de mantequilla. Forme una bola con la masa, envuélvala en papel film y déjela reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
- Precaliente el horno a 175°C (calor convencional). Cubra dos bandejas para hornear con papel de horno. Sobre una superficie ligeramente enharinada, estire porciones de la masa fría hasta formar cuerdas del grosor de un dedo y luego déles forma de pequeñas medias lunas (Kipferl).
- Coloque las medias lunas de vainilla con un poco de espacio entre ellas en las bandejas para hornear preparadas. Hornee en el horno precalentado en la rejilla del medio durante aproximadamente 10-12 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deben permanecer aún de color claro.
- Mientras tanto, mezcle el azúcar glas adicional con el azúcar de vainilla adicional en un plato hondo. Esta será la mezcla para rebozar las medias lunas horneadas.
- Reboce con cuidado pero rápidamente las medias lunas de vainilla aún calientes en la mezcla de azúcar glas y azúcar de vainilla hasta que estén uniformemente cubiertas por todos los lados. Manéjelas con delicadeza, ya que las medias lunas son muy frágiles cuando están calientes.
- Deje enfriar completamente las medias lunas de vainilla rebozadas en una rejilla. Guárdelas en un recipiente hermético solo después de que se hayan enfriado por completo para mantener su ternura.