Pastel de Nueces
Húmedo pastel de nueces con glaseado de chocolate
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Introducción
This moist walnut cake is much more than just a baking recipe – it’s a piece of German baking tradition that evokes coziness and childhood memories. You might know it from coffee breaks at grandma’s, Sunday visits, or simply as a soul-warmer on cold days. Its preparation is uncomplicated, and the result is a wonderfully moist cake, characterized by the intense flavor of toasted walnuts and a delicate chocolate glaze. It belongs to typical German home cooking and is an absolute classic that still delights young and old alike. A simple pleasure that proves the best things are often the most straightforward. Let yourself be enchanted by this timeless pastry!
Ingredientes
- 200 g nueces molidas
- 200 g mantequilla, ablandada
- 200 g azúcar
- 1 packet azúcar avainillado
- 4 huevos
- 200 g harina de trigo todo uso
- 1 packet levadura en polvo
- 1 pinch sal
- 150 g chocolate negro
- 2 tbsp grasa de coco
- 50 g nueces picadas
Instrucciones
- Precaliente el horno a 180°C (calor arriba/abajo). Engrase un molde desmontable (26 cm de diámetro) y espolvoree con un poco de harina.
- En un bol grande, bata la mantequilla blanda con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta obtener una mezcla cremosa. Incorpore los huevos uno a uno hasta que la mezcla esté clara y espumosa.
- En un bol aparte, mezcle la harina, el polvo de hornear, las nueces molidas y la sal. Incorpore gradualmente estos ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y huevo hasta que estén bien combinados.
- Vierta la masa en el molde desmontable preparado y alise la superficie. Hornee en el horno precalentado durante unos 45-50 minutos. Al insertar un palillo en el centro, este debe salir limpio, y el pastel debe estar dorado.
- Retire el pastel del horno y déjelo enfriar en el molde durante unos 10 minutos antes de voltearlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
- Para el glaseado, derrita el chocolate negro y la grasa de coco al baño maría y revuelva hasta que esté suave. Vierta el chocolate derretido uniformemente sobre el pastel completamente enfriado y espolvoree con nueces picadas.
- Deje que el glaseado de chocolate se solidifique antes de cortar y servir el pastel. Esto toma unos 30 minutos a temperatura ambiente, o menos si se enfría en el refrigerador.