Pastel Mármol

Ingredientes

• 250g mantequilla sin sal, ablandada
• 200g azúcar granulada
• 1 packet azúcar vainillado
• 4 huevos (medianos)
• 375g harina de trigo todo uso
• 1 packet levadura en polvo
• 1 pinch sal
• 150ml leche
• 3 tbsp cacao en polvo sin azúcar
• 50g chocolate negro, picado
• 2 tbsp azúcar glas

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 175°C con calor arriba y abajo y engrase bien un molde para Gugelhupf (aproximadamente 22 cm de diámetro) con mantequilla, luego espolvoréelo ligeramente con harina.
2. En un bol grande, bata la mantequilla blanda con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que la mezcla esté clara y cremosa.
3. Incorpore los huevos uno a uno, batiendo bien cada huevo antes de añadir el siguiente. La mezcla debe permanecer cremosa.
4. En un bol aparte, mezcle la harina, el polvo de hornear y una pizca de sal. Incorpore la mezcla de harina alternando con la leche, a la mezcla de mantequilla y huevo, hasta obtener una masa homogénea.
5. Divida la masa en dos mitades. Incorpore a una mitad el cacao en polvo y el chocolate negro picado para obtener la masa oscura.
6. Alternando, coloque cucharadas de masa clara y oscura en el molde Gugelhupf preparado. Luego, con un tenedor, dibuje espirales a través de la masa para crear el patrón de mármol característico.
7. Hornee el pastel en el horno precalentado durante unos 50-60 minutos. Haga la prueba del palillo: si sale limpio, el pastel está listo. Deje enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
8. Antes de servir, espolvoree generosamente el bizcocho de mármol ya frío con azúcar glas.

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