Cobbler de Melocotón

Ingredientes

• Melocotones frescos o congelados, pelados y en rodajas
• Azúcar granulado (para el relleno)
• Jugo de limón
• Canela molida
• Nuez moscada molida
• Harina de trigo común
• Azúcar granulado (para la cobertura)
• Polvo para hornear
• Sal
• Mantequilla fría, cortada en cubitos
• Leche

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 190°C (375°F). En un molde para hornear de 23x33 cm, combinar los melocotones, 150 g de azúcar, el jugo de limón, la canela y la nuez moscada.
2. Para la cobertura: En un bol mediano, mezclar la harina, 50 g de azúcar, el polvo para hornear y la sal.
3. Incorporar la mantequilla fría con las yemas de los dedos o un cortador de masa hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
4. Añadir la leche y remover hasta que se combine justo. No mezclar en exceso.
5. Distribuir cucharadas de la masa sobre el relleno de melocotón.
6. Hornear durante 35-45 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada y el relleno burbujeante.
7. Servir caliente, opcionalmente con helado de vainilla.

Nutrición