Explosiones de Mantequilla de Maní y Chocolate

Ingredientes

• Mantequilla sin sal, ablandada
• Azúcar granulada
• Azúcar moreno
• Huevo grande
• Mantequilla de maní cremosa
• Extracto de vainilla
• Harina de trigo todo uso
• Bicarbonato de sodio
• Sal
• Azúcar granulada para rebozar
• Besos de chocolate con leche (Hershey's Kisses)

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 175 °C (con ventilador a 155 °C). Forrar las bandejas de hornear con papel de horno.
2. En un bol grande, batir la mantequilla, el azúcar granulado y el azúcar moreno hasta que estén cremosos. Añadir el huevo, la mantequilla de maní y el extracto de vainilla, y mezclar bien.
3. En un bol aparte, mezclar la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Añadir gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que se forme una masa.
4. Formar bolitas con la masa (aproximadamente 2,5 cm de diámetro). Rebozar cada bolita en azúcar granulada y colocarlas separadas en las bandejas de hornear preparadas.
5. Hornear en el horno precalentado durante 8-10 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Las galletas deben estar aún blandas en el centro.
6. Retirar las bandejas de hornear del horno. Presionar inmediatamente un beso de chocolate en el centro de cada galleta caliente. Dejar enfriar las galletas en la bandeja unos minutos, luego transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

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