Galletas de Mantequilla de Maní

Ingredientes

• Mantequilla sin sal, ablandada
• Azúcar moreno claro
• Azúcar granulada
• Huevo grande
• Mantequilla de maní cremosa
• Extracto de vainilla
• Harina de trigo común
• Bicarbonato de sodio
• Sal

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 175°C (350°F). Forrar las bandejas de horno con papel de hornear.
2. En un bol grande, batir la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar granulada hasta que estén cremosos, pálidos y esponjosos.
3. Incorporar el huevo, la mantequilla de maní y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
4. En un bol aparte, mezclar la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Añadir gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, mezclando hasta que se forme una masa.
5. Formar bolitas de masa de unos 2,5 cm y colocarlas separadas en las bandejas de horno preparadas. Aplastar cada bolita con un tenedor, creando un patrón de cruz.
6. Hornear durante 8-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Las galletas aún estarán blandas al sacarlas del horno, pero se endurecerán al enfriarse.
7. Dejar enfriar las galletas en la bandeja del horno durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

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