Muffins de Arándanos con Streusel

Ingredientes

• Harina de trigo común
• Azúcar granulada
• Polvo para hornear
• Sal
• Huevo grande
• Leche entera
• Aceite vegetal
• Extracto de vainilla
• Arándanos frescos
• Harina de trigo común
• Azúcar moreno
• Mantequilla fría, en cubos

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 200°C (180°C con ventilador). Forrar un molde para muffins con cápsulas de papel.
2. Para el streusel, combinar la harina, el azúcar moreno y la mantequilla en cubos en un bol pequeño. Usar los dedos o un tenedor para crear una mezcla desmenuzable. Reservar.
3. En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar granulada, el polvo para hornear y la sal.
4. En un bol aparte, batir el huevo, la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla.
5. Verter los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezclar justo hasta que se combinen. ¡No mezclar en exceso! Incorporar suavemente los arándanos.
6. Distribuir la masa uniformemente en las cápsulas de muffin preparadas. Espolvorear generosamente el streusel sobre la masa.
7. Hornear en el horno precalentado durante 20-25 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
8. Dejar enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos, luego transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Nutrición