Pastel de Lava de Chocolate Fundido

Ingredientes

• Chocolate negro (mínimo 70% cacao), picado
• Mantequilla sin sal
• Huevos grandes
• Yemas de huevo grandes
• Azúcar granulada
• Sal
• Harina de trigo común
• Extracto de vainilla
• Puderzucker zum Bestäuben Azúcar glas para espolvorear
• Serviervorschlag: Vanilleeis Sugerencia para servir: Helado de vainilla

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 200°C (180°C con ventilador). Engrasar generosamente cuatro ramequines (aprox. 150ml) con mantequilla y espolvorear con cacao en polvo.
2. Derretir el chocolate y la mantequilla en un bol resistente al calor al baño maría o en el microondas hasta que la mezcla esté suave. Dejar enfriar un poco.
3. En un bol grande, batir los huevos enteros, las yemas, el azúcar, la sal y el extracto de vainilla hasta que estén pálidos y espumosos. Incorporar la mezcla de chocolate derretido.
4. Incorporar suavemente la harina hasta que la masa esté justo combinada. No mezclar en exceso.
5. Repartir la masa uniformemente entre los ramequines preparados.
6. Hornear en el horno precalentado durante 12-14 minutos. Los bordes deben estar firmes, pero el centro todavía ligeramente tembloroso.
7. Sacar los pasteles del horno y dejar reposar 1 minuto. Desmoldar con cuidado sobre platos. Espolvorear con azúcar glas y servir inmediatamente, quizás con helado de vainilla.

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