Rollos de Canela Clásicos

Ingredientes

• Leche entera
• Levadura seca activa
• Azúcar granulada
• Mantequilla sin sal, derretida
• Huevo grande
• Harina de trigo todo uso
• Sal
• Azúcar moreno
• Canela en polvo
• Queso crema, a temperatura ambiente
• Azúcar glas
• Extracto de vainilla

Instrucciones

1. Calentar ligeramente la leche (no hirviendo). Añadir la levadura y 1 cucharadita de azúcar, dejar reposar 5 minutos hasta que esté espumoso.
2. En un bol grande, batir la mantequilla derretida, el resto del azúcar, el huevo y la sal. Añadir la mezcla de levadura. Incorporar gradualmente la harina hasta formar una masa suave.
3. Amasar la masa sobre una superficie enharinada durante 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica. Colocar en un bol engrasado, tapar y dejar levar en un lugar cálido durante 1-1,5 horas, hasta que duplique su tamaño.
4. Para el relleno, mezclar el azúcar moreno y la canela. Extender la masa levada en un rectángulo (aproximadamente 30x40 cm). Untar la masa con 30g de mantequilla derretida y espolvorear la mezcla de azúcar y canela por encima.
5. Enrollar firmemente la masa por el lado largo y cortar en 6 rodajas uniformes. Colocar los rollos en un molde para hornear engrasado, tapar y dejar levar durante otros 30 minutos.
6. Hornear en un horno precalentado a 190°C (170°C con ventilador) durante 20-25 minutos, hasta que estén dorados.
7. Para el glaseado, batir el queso crema, el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta que esté suave. Untar el glaseado sobre los rollos de canela calientes y servir inmediatamente.

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