Tarta Terciopelo Rojo

Ingredientes

• Harina de trigo todo uso
• Cacao en polvo
• Bicarbonato de sodio
• Sal
• Mantequilla sin sal, ablandada
• Azúcar granulada
• Huevos grandes
• Extracto de vainilla
• Colorante alimentario rojo
• Suero de mantequilla
• Vinagre blanco
• Queso crema, ablandado
• Mantequilla sin sal, ablandada (para cobertura)
• Azúcar glas

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina dos moldes redondos de 20 cm para pasteles.
2. En un bol mediano, mezcla la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
3. En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos. Añade los huevos uno a uno, luego incorpora el extracto de vainilla y el colorante alimentario rojo.
4. Añade alternativamente los ingredientes secos y el suero de mantequilla a la mezcla húmeda, empezando y terminando con los ingredientes secos. Incorpora el vinagre.
5. Divide la masa uniformemente entre los moldes preparados y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
6. Deja enfriar los pasteles en los moldes durante 10 minutos, luego desmóldalos sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
7. Para la cobertura: Bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves. Añade gradualmente el azúcar glas y bate hasta que la cobertura esté suave y esponjosa.
8. Monta el pastel enfriado y cúbrelo con la cobertura de queso crema.

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