Panna Cotta

Ingredientes

• 500 ml nata para montar
• 80 g azúcar
• 1 vaina de vainilla
• 3 hojas hojas de gelatina
• 200 g frutos rojos frescos (por ejemplo, frambuesas, fresas)
• 2 tbsp azúcar glas
• 1 tbsp zumo de limón
• 1 pinch sal

Instrucciones

1. Remoje las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría durante unos 5-10 minutos hasta que se ablanden.
2. Caliente suavemente la nata, el azúcar y la vaina de vainilla (abierta longitudinalmente y con las semillas raspadas) en una cacerola a fuego medio. Asegúrese de que la mezcla no hierva.
3. Retire la cacerola del fuego. Escurra el exceso de agua de las hojas de gelatina ablandadas e incorpórelas a la mezcla de nata tibia hasta que se disuelvan por completo. Retire la vaina de vainilla.
4. Vierta la mezcla de panna cotta uniformemente en cuatro moldes o vasos. Refrigere durante al menos 4 horas, o idealmente toda la noche, hasta que cuaje.
5. Para la salsa de frutos rojos, combine los frutos rojos frescos, el azúcar glas y el zumo de limón en una cacerola pequeña a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que las bayas se deshagan y la salsa espese ligeramente. Si lo desea, pase por un colador para obtener una salsa más fina.
6. Desmolde cuidadosamente la panna cotta (una inmersión rápida en agua tibia puede ayudar) o sírvala directamente en los vasos. Rocíe con la salsa de frutos rojos preparada y decore con frutos rojos frescos al gusto.

Nutrición