Torta Paradiso

Ingredientes

• 150 g Mantequilla sin sal, ablandada
• 150 g Azúcar granulada
• 4 Huevos (medianos)
• 150 g Harina de trigo todo uso
• 50 g Almidón de maíz
• 1 packet Azúcar vainillado
• 1 pinch Pizca de sal
• 3 g Levadura en polvo
• Azúcar glas Azúcar glas para espolvorear

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 170°C (340°F) con calor convencional. Engrasa y enharina un molde desmontable de 22-24 cm y forra el fondo con papel de horno.
2. En un bol grande, bate la mantequilla ablandada, el azúcar granulado y el azúcar de vainilla hasta que estén claros y esponjosos.
3. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo cada huevo durante aproximadamente medio minuto hasta que esté completamente incorporado y la mezcla esté emulsionada. Solo así el pastel quedará aireado y homogéneo.
4. En un bol aparte, mezcla la harina, la maicena, el polvo de hornear y la sal. Incorpora gradualmente los ingredientes secos a los húmedos hasta que estén justo combinados. Ten cuidado de no mezclar demasiado la masa.
5. Vierte la masa uniformemente en el molde desmontable preparado y alisa la parte superior.
6. Hornea durante unos 35-40 minutos en el horno precalentado. Para comprobar que está hecho, inserta un palillo de madera en el centro; si sale limpio, el pastel está listo. Si el pastel se está dorando demasiado rápido, puedes reducir la temperatura en 10°C durante los últimos 10 minutos de horneado.
7. Saca el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos antes de voltearlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
8. Antes de servir, espolvorea generosamente con azúcar glas. El pastel debe estar completamente frío antes de servir.

Nutrición