Ricotta y Peras

Ingredientes

• 4 medianos Peras medianas (por ejemplo Abate Fetel o Williams Christ)
• 250g Queso ricota
• 4 tbsp Miel (por ejemplo miel de acacia)
• 50g Nueces picadas
• 1 tsp Ralladura de limón
• 1/2 cdta Extracto de vainilla
• 1 pinch Canela
• 2 tbsp Azúcar glas
• 2 tbsp Mantequilla derretida

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 180°C con calor arriba y abajo. Lave las peras, córtelas cuidadosamente por la mitad a lo largo y retire el corazón con una cuchara o un sacabolas para crear un hueco.
2. En un bol mediano, mezcle la ricota, la ralladura de limón, el extracto de vainilla, la canela y el azúcar en polvo hasta obtener una crema suave. Endulce al gusto con una cucharadita de miel.
3. Rellene generosamente las mitades de pera con la crema de ricota. Coloque las peras rellenas en una fuente para hornear ligeramente engrasada.
4. Rocíe las peras rellenas con la mantequilla derretida y hornee durante unos 15-20 minutos en el horno precalentado, o hasta que las peras estén tiernas y la ricota ligeramente dorada.
5. Mientras las peras se hornean, tueste ligeramente las nueces picadas en una sartén pequeña y seca a fuego medio durante unos 3-5 minutos hasta que estén fragantes. Tenga cuidado de que no se quemen.
6. Retire las peras de ricota del horno. Distribuya las nueces tostadas por encima y rocíe generosamente el postre con el resto de la miel.
7. Sirva las Ricotta e Pere inmediatamente. Opcionalmente, puede decorarlas con una pequeña bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida.

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