Torta di Mele

Ingredientes

• 4 medianos Manzanas (p. ej., Braeburn o Elstar)
• 200g Harina de trigo todo uso
• 150g Azúcar
• 3 Huevos (tamaño M)
• 80g Mantequilla, derretida
• 1 packet Levadura en polvo
• 1 pinch Sal
• ralladura de 1 Ralladura de 1 limón orgánico
• 1 tsp Extracto de vainilla
• 2 tbsp Azúcar glas para espolvorear

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 180°C con calor arriba/abajo. Engrase bien un molde desmontable (aprox. 24 cm de diámetro) y espolvoréelo ligeramente con harina.
2. Pele las manzanas, quíteles el corazón y córtelas en gajos finos. Reserve.
3. En un bol grande, bata los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté clara y cremosa. Añada el extracto de vainilla y la ralladura de limón, y mezcle bien.
4. Mezcle la harina con el polvo de hornear y la sal. Incorpore gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de huevo y azúcar hasta que esté justo combinado. Finalmente, incorpore la mantequilla derretida.
5. Incorpore suavemente los gajos de manzana a la masa. Vierta la masa en el molde desmontable preparado y alise la superficie.
6. Hornee el pastel durante unos 40-45 minutos en el horno precalentado, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
7. Retire el pastel del horno y déjelo enfriar en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.
8. Espolvoree con azúcar glas antes de servir.

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