Panna Cotta Clásica

Ingredientes

• 500 ml crema espesa
• 60 g azúcar
• 1 vaina de vainilla
• 3 hojas hojas de gelatina
• 1 pinch sal
• 100 g bayas frescas
• 2 tsp azúcar en polvo
• 50 ml agua fría

Instrucciones

1. Remojar las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría durante unos 5-10 minutos hasta que estén blandas. Asegúrese de que las hojas estén completamente sumergidas.
2. Corte la vaina de vainilla a lo largo y raspe las semillas. Combine la crema, el azúcar, las semillas de vainilla y la vaina de vainilla raspada en una cacerola. Caliente suavemente la mezcla a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva por completo y la crema esté ligeramente humeante (no deje que hierva).
3. Retire la cacerola del fuego. Escurra el exceso de agua de la gelatina ablandada y revuélvala en la mezcla de crema tibia hasta que se disuelva por completo. Retire la vaina de vainilla.
4. Vierta la mezcla de panna cotta uniformemente en cuatro moldes o vasos. Refrigere durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, hasta que cuaje.
5. Para servir, afloje con cuidado los bordes de la panna cotta con un cuchillo. Sumerja brevemente los moldes en agua tibia y déles la vuelta sobre los platos de postre.
6. Adorne con bayas frescas y espolvoree con un poco de azúcar glas, si lo desea, para una presentación atractiva.

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