Tartufo

Ingredientes

• 500 ml Helado de chocolate
• 200 ml Helado de vainilla
• 250 g Chocolate negro
• 70 g Avellanas tostadas y picadas
• 2 tbsp Azúcar glas
• 1 pinch Copos de sal marina
• 1 tsp Extracto de vainilla
• 4 Bolas de Tartufo

Instrucciones

1. Retira los helados de chocolate y vainilla del congelador unos 10-15 minutos antes de empezar, para que se ablanden ligeramente y sean más fáciles de moldear. Mientras tanto, forra una bandeja de horno con papel de hornear y resérvala.
2. Forma pequeñas bolas de helado de vainilla, del tamaño de una pelota de ping-pong aproximadamente, y colócalas en la bandeja de horno preparada. Congélalas durante 15 minutos para que se endurezcan.
3. Toma el helado de chocolate y forma bolas lo suficientemente grandes como para envolver completamente las bolas de helado de vainilla congeladas. Aplana el helado de chocolate, coloca una bola de helado de vainilla en el centro y envuélvela completamente con el helado de chocolate para formar una bola más grande. Asegúrate de que no quede helado de vainilla expuesto.
4. Vuelve a colocar las bolas de Tartufo moldeadas en la bandeja de horno y congélalas durante al menos 30 minutos, o idealmente más, hasta que estén muy firmes.
5. Mientras las bolas de Tartufo se congelan, derrite el chocolate negro a baño maría o en el microondas a fuego lento. Incorpora las avellanas picadas y una pizca de escamas de sal marina al chocolate derretido.
6. Saca las bolas de Tartufo congeladas del congelador y sumerge rápidamente cada bola en el chocolate derretido, asegurándote de que esté completamente cubierta. El chocolate debería solidificarse rápidamente.
7. Vuelve a colocar las bolas de Tartufo cubiertas en la bandeja de horno y congélalas durante otros 10 minutos para que el chocolate se endurezca por completo.
8. Antes de servir, espolvorea ligeramente los Tartufo con azúcar glas para una presentación elegante y disfruta de este clásico postre italiano de inmediato.

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